葱

• 原 葱，一名芤，本草云，草中有孔，故字从孔。一名菜伯，一名和事草，清异录云：葱和羹众味，若药剂必用甘草也，所以文言曰和事草。一名鹿胎。初生曰葱针，叶曰葱青，衣曰葱袍，茎曰葱白，叶中泲曰葱苒。叶温，白与须平，味辛，无毒。有数种，一种冻葱，即冬葱，夏衰冬盛，茎叶气味俱软美，食用、入药最善，分茎栽，莳而无子，人称慈葱，又称大官葱，谓宜上供也。一种汉葱，本草云：一名木葱，其茎粗硬，故有木名。春末开花成丛，青白色，冬即叶枯，亦供食品。胡葱，生蜀郡山谷，状似大蒜而小，形圆皮赤，叶似葱，根似蒜，味如薤，不甚臭，八月种，五月收，一名蒜葱，又名回回葱，茎叶粗硬。茖葱，山葱也，生于山谷，似葱而小，细茎大叶，尔雅云：茖，山葱。疏云，葱生山中者名茖。生沙地者名沙葱。又有一种楼葱，亦冬葱之类，江南人呼为龙角葱、龙爪葱、羊角葱，皮赤，茎上生根，移下种之，每茎上叶出岐如八角，故名。葱白辛，叶温，根须平，主发散。是处皆有，生熟皆可食，更宜冬月，戒多食。四月每朝空心服葱头酒调血气。正月忌食，令人面起游风。生同蜜食，作下利。烧同蜜食，壅气杀人。生合枣食，令人病。合犬、雉肉食，多令人病血。服地黄、常山人忌用。

• 汇考

• 增 礼记 曲礼 葱渫处末。 注 渫，蒸葱也。
• 内则
• 脍，春用葱，秋用芥。
• 脂用葱。
• 切葱若薤，实诸醯以柔之。

• 原 汉书 循吏传 大官园种冬生葱韭菜茹，覆以屋庑，昼夜㸐蕴火，待温气乃生。信臣以为此皆不时之物，有伤于人，不宜以奉供养。
• 后汉书 逸民传 井丹，性清高，未尝修刺候人。建武末，五王皆好宾客，更遣请丹，不能致。信阳侯阴就，以外戚贵盛，乃诡说五王，求钱千万，约能致丹，而别使人要劫之。丹不得已，既至，就故为设麦饭葱叶之食，丹推去之，曰：以君侯能供甘旨，故来相过，何其薄乎。更置盛馔，乃食。

• 增 后汉书 独行传 陆续，诣洛阳诏狱，母至京师，作馈食付门卒以进。续对食悲泣，不能自胜，使者怪而问其故，续曰：母来不得相见，故泣耳。使者大怒，以为狱门吏卒通传意气，召将案之。续曰：因食饷羹，识母所自调和，故知来耳，非人告也。使者问，何以知母所作乎。续曰：母常截肉未尝不方，葱以寸为度，是以知之。
• 晋书 艺术传 佛图澄诫石勒曰：今年葱中有虫，食必害人，可令百姓无食葱也。勒班告境内，慎无食葱，俄而石葱果走。

• 原 梁书 吕僧珍传 僧珍去家久，表求拜墓，高祖欲荣之，使为本州刺使。从父兄子宏以贩葱为业，僧珍既至，乃弃业欲求州官。僧珍曰：吾荷国重恩，无以报效，汝等自有常分，岂可妄求叨越，但当速反葱肆耳。

• 增 唐书 屈突通传 通莅官劲正，有犯法者，虽亲无所回纵。其弟盖为长安令，亦以方严显。时为语曰：宁食三斗艾，不见屈突盖；宁食三斗葱，不逢屈突通。
• 西域传 泥婆罗遣使入献波棱、酢菜、浑提葱。
• 山海经
• 边春之山，多葱、葵、韭。
• 北单之山，无草木，多葱、韭。
• 管子 齐桓公五年北征山戎，出冬葱与戎菽，布之天下。
• 庄子 春月饮酒茹葱，以通五脏。
• 淮南子 君子之于善也，犹采薪者见青葱则拔之。
• 列仙传 阮丘蛆山上种葱，百馀年乃去。
• 汉武内传 西王母曰：仙人上药，有玄都绮葱。
• 春秋元命苞 天门山上有葱，所种畦陇悉著，行人拔取者悉绝，若请神而求，即不拔自出，奇异辛香。
• 四民月令 三月别小葱，六月别大葱，夏葱曰小，冬葱曰大。
• 东观汉记 孔奋，字君鱼，为姑臧长前，长居官数月，辄𦤺赀产。奋在姑臧四岁，财物不增，唯老母极膳，妻子但食葱菜，或嘲奋曰：置脂膏中，不能自润。
• 晋令 居洛阳内，园菜欲以当课者，听其引长流，灌紫葱，可各三亩。
• 广志 休循国居葱岭东，其山多大葱。
• 华阳国志 曹公既与先主语，失言。会天震雷，先主曰：圣人言，迅雷风烈必变，良有以也。曹公亦悔失言，使人窥之，见其拔葱，公曰：大耳公未觉也。其夜先主急去。
• 西河旧事 葱岭在燉煌西八十里，其山高大，上生葱，故曰葱岭。
• 续搜神记 新野赵真家，园中所种葱，未经抽拔，忽一日尽缩入地。后经岁馀，真之兄弟自相分散。
• 酉阳杂俎 山上有葱，下有银。
• 清异录 盘盏葱，赵、魏间有之，几如拄杖，粗但盈尺耳。

• 集藻
• 赋散句

• 增 宋 谢灵运 撰征赋 寒葱摽倩以凌阴。

• 七言绝句

• 原 宋 陆游 葱 瓦盆麦饭伴邻翁，黄菌青蔬放箸空，一事尚非贫贱分，芼羹僭用大官葱。

• 诗散句

• 增 宋 苏轼 总角黎家三小童，口吹葱叶送迎翁。
• 章淳 井丹已厌尝葱叶，庾亮何劳惜薤根。
• 唐 曹唐 陇上沙葱叶正齐。

• 原 宋 陈师道 已办煮饼烧油葱。

• 增 元 耶律楚材 匀和豌豆揉葱白。

• 别录

• 原 种植 子味辛，色黑，作三瓣状，有皱纹。收取阴乾，若令浥湿则不生，留春月调畦种。良地三剪，薄地再剪，剪宜平旦，避热，宜与地平，勿太深、太高，八月止，不止则无袍而损白。凡栽葱，晒稍蔫，将冗须去净，疏行密排，猪鸡鸭粪和粗糠壅之，不拘时，冬葱暑种则茂。
• 吴下田家志 种葱宜甲子、甲申、己卯、辛未、辛巳、辛卯。
• 千金月令 冬至日取葫芦盛葱根茎汁，埋于庭中，夏至发开，尽为水。以渍金、玉、银、石青各三分，自消，暴乾如饴，可休粮，久服神仙，名曰金液浆。

附录 水葱

• 增 丹铅总录 水葱，生水中，如葱而中空，又名翠菅，此草可为席。

• 集藻

• 诗散句

• 增 唐 王维 水惊波兮翠菅靡。